Akademik Koordinatörlüğünü Prof. Dr. Arif BİLGİN’in yapacağı "Osmanlı Yemek Kültürü" başlıklı oturumda; tedarik, dağıtım ve tüketim çerçevesinde gıda maddeleri, yemekler, yemek âdâbı, yemek ve sembolizm, mutfak araç-gereçleri ve çeşitli toplum kesimlerinin beslenme alışkanlıkları ele alınacaktır.
Osmanlı Yemek Kültürü
Akademik Koordinatör: Prof. Dr. Arif BİLGİN
